Экономика и управление на предприятии (ресторанно-гостиничного бизнеса)

Основываясь на практике как отечественного, так и зарубежного опыта, можно констатировать факт, что гостиничная индустрия является быстро развивающейся, высокоприбыльной отраслью экономики государства, частью туристического бизнеса, обладающей значительным потенциалом дальнейшего развития. Именно эта причина обуславливает тот факт, что происходящее в нынешних условиях опережающее развитие сферы услуг как никогда требует рассмотрение проблемы рынка гостиничных услуг и путей их решения. 32, 30, 31 Цитировать публикацию: Срок публикации - от 1 месяца. С развитием общества все больше возрастала потребность в перемещении на большие расстояния, в проживании и питании вдали от места жительства. Рост экономического благосостояния граждан влияет, в свою очередь, на выбор и качество предоставляемых услуг. Сфера гостиничной индустрии характеризируется жесткой конкуренцией на рынке, которая обусловленная бурным развитием гостиничных услуг. В связи с этим рассмотрение ее роли, определение основных проблем рынка гостиничных услуг и путей их решения является актуальным на современном этапе развития экономики. Целью написания статьи является характеристика основных проблем в сфере оказания гостиничных услуг и путей их решения. Согласно поставленной цели в работе рассматриваются следующие задачи:

Раздел 1. Место и значение отрасли в экономике.

Ресторанное дело и гостиничный бизнес как отрасль экономики Арендный блок По своей сути общественное питание — это реальный сектор экономики государства, особенность которого состоит в том, что в отличие от других отраслей оно выполняет не одну функцию производство или обращение , а сразу три: С этих позиций функции общественного питания аналогичны функциям перерабатывающих предприятий. Одновременно общественное питание, как ни одна отрасль государства, связано с уровнем доходов населения и с тем, что ему выгодно:

Выбирая Факультет гостиничного и ресторанного бизнеса Института партнёрские отношения с компаниями-лидерами российской экономики, роли и действия, мастер-классов с ведущими специалистами отрасли, бакалавриат «Менеджмент», профиль «Гостиничное и ресторанное дело».

Ее место в учебном процессе. В процессе изучения курса раскрываются понятие экономики туристической отрасли, ее основные признаки и свойства. Рассматриваются основные принципы функционирования предприятий туристической отрасли. Классификацию гостиниц, их признаки и особенности. Основные принципы функционирования гостинично-туристских комплексов. Учитывать реальные организационные условия при сотрудничестве между гостинично-ресторанным комплексом и туристической фирмой.

Формы занятий и методика преподавания Методика преподавания дисциплины предполагает чтение лекций, проведение семинарских занятий, консультации по отдельным наиболее сложным вопросам курса. Предусмотрена также самостоятельная внеаудиторная работа студентов в процессе подготовки к семинарским занятиям, сдаче зачета. Промежуточный контроль знаний студентов ведется в форме опроса на семинарских занятиях.

Завершается изучение дисциплины сдачей зачета. Сем Экономика - - отрасли как учебная дисциплина 2. Классификация средств размещения 3. Характеристик а экономики предприятий отрасли 4.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности в т. Глава 1 Теоретико-методические основы развития малого гостиничного бизнеса. Глава 2 Анализ экономико-институциональной организации малого гостиничного бизнеса. Современная индустрия туризма это многофункциональное полиотраслевое образование, имеющее свою логически выверенную структуру, формируемую исходя из уникальности туристских комплексов и применяемых технологий, определяемых конкретными социально-экономическими, организационно-правовыми условиями и ресурсным базисом.

Но именно индустрия размещения туристов и ресторанный бизнес выступают ее основополагающими компонентами как в части формирования имиджевых характеристик, так и в отношении вклада в конечный экономический результат.

Отрасль гостеприимства, к которой относятся ресторанный и гостиничный бизнес, играет важную роль в экономике и социальной сфере как фактор.

Как заработать на продаже бытовок, заборов, мангалов и прочих металлических изделий Ситуация с пансионатами и домами отдыха несколько иная. В году произошел существенный прирост почти по всем показателям. На прежнем — отрицательном — уровне осталась только прибыль от продаж, что может быть вызвано ростом себестоимости услуг.

Основное отличие пансионатов и домов отдыха от гостиниц заключается в наличии дополнительных услуг, таких как предоставление питания, лечебно-оздоровительные процедуры и развлекательные мероприятия. Вероятно, наличие такого комплекса делает данный вид предприятий более уязвимым перед кризисной экономической ситуацией. В дальнейшем анализе мы ограничимся рассмотрением направления Динамика основных финансовых показателей направления Доли регионов в формировании объема рынка по выручке за - квартал г.

В УФО увеличение прибыли происходит на фоне увеличения объема выручки. В ЮФО же при значительном росте выручки, прибыль фактически осталась на уровне года.

Оценка влияния экономических факторов на развитие гостиничного и ресторанного бизнеса Казахстана

Поэтому каждый регион старается показать приезжим самые лучшие достопримечательности, а для этого нужно хорошо развитая инфраструктура размещения. Уровень социально-экономического развития региона, имеет большое значение для развития туризма и соответственно гостиничного комплекса в регионе. Экономическое развитие региона сопровождается развитием сферы обслуживания.

Сфера обслуживания или социальная инфраструктура, есть комплекс учреждений и предприятий для удовлетворения разнообразных потребностей населения.

Гостиничный и ресторанный бизнес как отрасль экономики может успешно функционировать при наличии благоприятной маркетинговой среды.

Все студенты проходят обязательную практику в отелях, ресторанах и других предприятиях в данной сфере услуг. Кроме того, специалисты этой сферы востребованы для организации и проведения массовых мероприятий, концертов, конгрессов и банкетов. Благодаря языковым знаниям , нередко выпускникам предлагают вакансии в международных компаниях. Условия поступления Выпускники бакалавриата могут продолжить свое обучение в магистратуре.

Экзамены проходят в форме письменного теста по предпосылкам к обучению , математике. Поступление возможно на основании . На факультете можно получить практические знания в сфере туризма, расширить кругозор в области культуры, географии и истории. Нередко специалистов данной сферы можно встретить и в государственных органах, департаментах регионального развития сферы туризма и услуг. Поступить на данный факультет, можно сдав тесты по общим предпосылкам к обучению .

В этом частном университете большое внимание уделяют практике. Обязательным является изучение двух иностранных языков. Направления бакалавриата, 3 года:

Экономика гостиничного хозяйства

История[ править править код ] Первоначально гостиницы возникли как постоялые дворы в населённых пунктах или на развилках дорог на пути следования важнейших транспортных маршрутов. Постоялые дворы в крупных городах существовали в странах древнего мира. Увеличение числа путешественников в Новое время развитие торговых отношений, колонизация способствовало расширению гостиничной индустрии. Современный тип крупных гостиниц сложился в веке , с началом промышленной революции.

Они располагались на расстоянии конного перехода друг от друга.

Хотите изучать туризм, гостиничный или ресторанный бизнес в Чехии географию туризма, экономику, статистику в отельном бизнесе и туризме, в туризме, менеджмент, региональное развитие отрасли.

Выполненная контрольная работа свидетельствует о качестве самостоятельной внеаудиторной работы, уровне теоретических знаний студента и умении анализировать конкретные экономические проблемы деятельности предприятий отрасли. Положительная оценка контрольной работы является условием допуска студента к экзамену по дисциплине. Контрольная работа состоит из теоретического вопроса, который необходимо рассмотреть на примере деятельности конкретного предприятия отрасли в котором работает студент.

Контрольная работа предполагает проработку различных литературных источников и нормативных материалов. По каждой теме приводится список основной и дополнительной литературы. Этот список не является исчерпывающим и может дополняться и уточняется по мере появления новых изданий и изменения нормативно-правовой базы по рассматриваемым проблемам.

Сервис и туризм. Гостиничное дело

Место и роль предприятий ресторанного бизнеса в современной экономике Общественное питание является динамично развивающейся отраслью экономики. В связи с тем, что она затрагивает интересы практически всего населения как проживающего на данной территории, так и приезжих , общественное питание быстро реагирует на потребности рынка. Потребитель результатов деятельности предприятий ресторанного бизнеса - конкретный индивид.

Экономика Франции - ведущие отрасли, ВВП и уровень благосостояния Именно поэтому гостиничный бизнес находится на высочайшем уровне. бизнес в стране в большинстве своём представлен ресторанным делом.

В целом за гг. Такое разнообразие предложений на рынке ресторанного продукта приводит к росту конкурентной борьбы. И конечно, в наиболее выигрышной позиции оказываются предприятия, которые стремятся постоянно совершенствовать свою деятельность, используя различные инновационные подходы, придающие заведению уникальность, неповторимость, возможность соответствовать меняющимся потребительским запросам и требованиям.

Однако в г на фоне ухудшения экономической ситуации увеличилась стоимость аренды коммерческой недвижимости, особенно в центральных районах городов. Одновременно с этим падение курса рубля негативно отразилось на покупательной способности населения - многие стали экономить на посещениях заведений общепита. В сложившихся условиях некоторые рестораны и кафе закрылись из-за нехватки оборотных средств, а управляющие крупных сетей скорректировали планы развития, сократив количество вновь открываемых заведений.

Джанджугазовой можно выделить восемь тенденций развития данной индустрии Джанджугазова Е.

Управление качеством гостиничных услуг. Маркетинг в индустрии гостеприимства и туризма